Kombuha ima sposobnost da čisti i štiti samu sebe tako što proizvodi brojna zaštitna sredstva koja sprečavaju razvoj stranih mikroorganizama (unešeni u naš organizam pomažu nama).
Ruski istraživač I. N. Konovalov pominje u svom izveštaju 1959. da intenzivan rast kvasa i bakterija čajne gljive očito sprečava širenje drugih vrsta kvasa i bakterija. Ruski profesor G. F. Barbancik (1958) izveštava da bakterije čajne gljive delotvorno proteruju sve druge mikroorganizme (antagonizam).
Lekoviti sastojci kombuhe
Najvažniji lekoviti sastojci su:
– Vitamin B1 (tiamin) pomaže održavanje mreže nervnih vlakana u organizmu. Zajedno sa vitaminom B2 i B6 redukuje depresiju i gubljenje pamćenja. Vitamin B2 (riboflavin) pomaže ćelijama da koriste kiseonik. Zajedno sa vitaminom A sprečava pojavu katarakte. Niacin (B3 vitamin) proširuje krvne sudove, povećava dotok krvi do rana i ubrzava njihovo zarastanje. Pomaže u održavanju zdravlja nervnog sistema i u formiranju hormona.
Starenjem organizma apsorbovanje vitamina B12 postaje teže, pa je potrebno povećati njegovo unošenje.
– Pridoksin važan je za održavanje jakog imunološkog sistema. Pomaže formiranje belih krvnih zrnaca koja su najveći borci protiv infekcija u organizmu.
– Biotin (vitamin H) pomaže prilikom razlaganja masti. Pomaže u redukovanju sedih vlasi i gubljenju kose.
– Vitamin C je supstanca koju kao i druge vitamine organizam ne može da proizvede. Sprečava skorbut, pomaže biosintezu kolagena, proteina koji čini strukturu kostiju, kože, krvnih sudova.
– Glukozamini podstiću regeneraciju hrskavice, poboljšavaju pokretljivost, ubrzavaju zaceljivanje i umanjuju bolove u vezivnom tkivu, pomažu proizvodnju hijaluronske kiseline koja smanjenje bolova kod artritisa, čuva oblik i strukturu hrskavice, omogućava vezivnom tkivu da zadržava više vlage i tako održava fleksibilnost i podmazivanje zglobova. Ovo su materije koje su potrebne zglobovima da ostanu jaki i zdravi.
– Pantotenska kiselina smanjuje broj sedih vlasi.
– Folna kiselina je veoma važna za obnavljanje ćelija krvi.
– Šećerna kiselina (Glucaric acid, Saccharic acid, Glucosaccharic acid) nastaje energičnom oksidacijom monosaharida i aktivna je u sprečavanju nekih vrsta raka.
– Glukoronska kiselina vrši detoksikaciju organizma tako što vezuje otrove nastale u procesu metabolizma i toksine unete spolja. Zarobljeni otrovi odlaze preko žuči u creva i preko bubrega u mokraću. Ova kiselina je i komponenta heparina koji održava nivo gustine krvi. Ona potpomaže stvaranje važnih polisaharida: hijaluronske kiseline, neophodne vezivnom tkivu, kondroitin-sulfatske kiseline, koja je osnovica naše hrskavice, mukoitin-sulfatske kiseline, bitne sa našu sluz i staklasto telo oka. Glukoronsku kiselinu luči samo zdrava jetra i može se naći u prirodi samo u kombuhi. Pokušaji da se sintetički stvori nisu uspeli. Posebno se preporučuje pacijentima sa alergijom.
– Mlečna kiselina reguliše ćelijsko disanje i pH krvi, pomaže curkulaciju krvi, sprečava propadanje i poboljšava rad digestivnog trakta, posebno debelog ceva što je sve veoma korisno u prevenciji raka.
– Glukonska kiselina je blaga organska kiselina dobijena iz glukoze jednostavnim procesom oksidacije i štiti kvasce od konkurentnih mikroorganizama. Veruje se da je efikasna u borbi protiv kandide i nekih drugih gljivičnih infekcija.
– Buterna kiselina je takodje korisna u zaštiti ozbiljnih gljivičnih infekcija kao što je kandida.
– Usninska kiselina je snažan prirodni antibiotik koristan u zaštiti od virusa. Smatra se i da sprečava rast ćelija tumora.
– Sirćetna kiselina je efikasan konzervans koji sprečava razvoj štetnih bakterija.
– Oksalna kiselina je takodje efikasan konzervans ali joj je glavna namena da podstiće medjučelijsku aktivnost.
– Jabučna kiselina pomaže u detoksikaciji jetre.
– Aminokiseline su konstituenti proteina. Prisustvo cisteina i metionina u kombuha napitku pomaže organizmu da se zaštiti od teških metala, kao što su olovo i aluminijum.
Širu analizu kombuha fermenata možete pogledati OVDE.
Lekoviti sastojci kombuhe
IZVORI I UPOZORENJE (link)
Ostali članci:
– Šta je kombuha
– Kombuha u svetskoj literaturi
– Kako se kombuha gljiva uzgaja i razmnožava
– Lekovitost kombuhe i lekovita svojstva kombuha čaja
– Sporedni efekti čaja od kombuhe
– Da li je kombuha dobra za decu
– Kako se pravi čaj od kombuhe
– Kako se koristi čaj od kombuhe
– Šta još treba znati o kombuha gljivi
– Kombuha gljiva i iskustva korisnika
– Kako se kombuha gljiva čuva i transportuje
– Fermentisani mlečni napitak od kombuhe