Dobrodošli!

PC021 web dizajn

Kako napraviti domaći biljni začin?

Blog Oglasi-Oglasi 01/01/2013

 

domaci biljni zacinBiljni začini koje kupujemo sadrže emulgatore, pojačivače ukusa i soli, a  ostali deo su začinske biljke.

Uz  malo volje i truda, možemo se lako osloboditi nepoželjnih i nepotrebnih dodataka i koristiti samo domaći biljni začin koji sami napravimo!
O prirodnom mirisu, aromi i ukusu, da i ne govorimo…

1) Za količinu od oko 400 g prirodnog, domaćeg suvog začina, potrebno je:

  • 4 mlade zdrave šargarepe (mrkve) srednje veličine
  • 2 sveža korena paštrnaka (paškanata)
  • 2 korena peršuna sa svežim i zdravim lišćem
  • 2 korena celera sa svežim i zdravim lišćem
  • soli po ukusu
Priprema suvog biljnog začina:
  1. Šargarepu očistiti, oprati, posušiti i naseckati što sitnije (ili upotrebiti blender) i staviti u posudu pogodnu za sušenje povrća.
  2. Isto uraditi sa korenjem paštrnaka, peršuna i celera, ali ih treba staviti  u neku drugu posudu u kojoj će se sušiti.
  3. Lišće peršuna i celera oprati, posušiti, odvojiti od debelih stabljika, usitniti i staviti u treću posudu radi sušenja.
  4. Sastojke ostaviti da se osuše. Za ubrzanje sušenja može poslužiti šporet sa rernom koja ima program za sušenje.
    U rerni bez programa za sušenje, sadržaj jedne posude rasporediti u velikoj tepsiji na aluminijumsku ili papirnu foliju i zagrejati na 50°C.
    Povremeno promešati. Sušiti oko 30 min. Na isti način osušiti i ostalo povrće.
  5. Nakon sušenja u rerni, svaki deo povrća posebno rasporediti na suvoj podlozi (stolnjak, krpa) i ostaviti da se dalje suši na vazduhu sve dok ne bude potpuno suvo (hrskavo, nema osećaja vlage na prstima).
  6. Osušeno povrće, svaku grupu posebno, usitniti u blenderu (za orahe, lešnike i sl) do željene veličine. Sve usitnjene delove pomešati, dodati soli po želji i ukusu (može se dodati i do dva puta više od količine povrća) i sve dobro izmešati.
    Dobijena mešavina je prirodan, domaći biljni začin, u suvom stanju, spreman za upotrebu!

2) Za domaći biljni začin – nesušeni, potrebno je:

domaci-biljni-zacin-nesuseni

  • 200 g šargarepe
  • 100 g celerovog korena sa svežim lišćem
  • 100 g paškanata (paštrnaka)
  • 100 g praziluka
  • 100 g peršunovog korena sa svežim lišćem
  • 100 g kelerabe
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 češanj belog luka
  • morska ili obična so (10- 20% od težine začina)

Priprema i upotreba začina:

Sveže i zdravo povrće (korenje i lišće) oprati, osušiti, iseckati i samleti u blenderu za povrće, prebaciti u odgovarajuću posudu, dodati so, dobro izmešati i ostaviti da miruje 1 sat.
Smesu rasporediti u male tegle radi boljeg čuvanja i lakše upotrebe. U svakoj teglici začin dobro prekriti slojem soli radi što bolje zaštite od kvarenja. Dobro zatvorene teglice čuvati u frižideru i koristiti prema potrebi.
Napomena: Vrste i količine povrća mogu se menjati prema želji. Važan je postupak pripremanja i so koja deluje kao konzervans. Pravilno pripremljen i dobro čuvan začin može trajati više meseci.
U početku, u jelo treba stavljati manje količine začina dok se ne utvrdi  njegova snaga i ukus.

 

ukupno pregleda: 8802, danas: 3

  

Sponzorisani linkovi

Wordpress hosting Srbija

PC021 web dizajn

Ostavite komentar

Morate biti prijavljeni da biste postavili komentar.

Wordpress hosting Srbija
Izrada web shopa
Reklamni baner plus promotivni tekst
Unna shop
Unna shop