Šta je celijakija

Celijakija je stanje doživotnog i najtežeg oblika nepodnošenja glutena u ishrani koje se ne može izlečiti. Jedini lek je stroga bezglutenska dijeta. Gluten je belančevina male hranljive vrednosti ali važna za vezivnu sposobnost brašna i pečenje hleba. Gluten se pronalazi i u industrijskim proizvodima u kojima se to ne očekuje kao što su paste za zube, kozmetika, lekovi, pića, začini, i drugi. (више…)