Šta je tibetanska gljivica ili tibetanski mlečni kefir?

Šta je tibetanska gljivica? Poreklo tibetanske gljivice Tibetanska gljivica spada u grupu bakterijskih ćelija pod nazivom Zoogloea koje formiraju želatinaste strukture ili filmove. Zoogloea se sastoji od polisaharida, ponekad sa dodatkom nekih azotnih jedinjenja. Ove vrste bakterija mogu imati štapičastu, koralnu ili neku drugu vrstu organizacije. Od mnogih vrsta koje se sreću u prirodi, samo su se tri vrste odomaćile i one su najviše proučavane: Tibikos, Kombuha i Tibetanska mlečna gljiva. Ove tri vrste prave potpuno različite kulture sa svojim specifičnim osobinama i konstitucijom. Postoji i tzv.vodeni kefir koji nastaje fermentacijom šećera u vodenoj otopini. Ono što je zajedničko za sve Zoogloea je prisustvo bakterija sirćetne kiseline. Smatra se da je reč "kefir" nastala od turske reči "keif" - „dobar osećaj“. Postojbina tibetanske mlečne gljivice (више…)
Pročitaj još about Šta je tibetanska gljivica ili tibetanski mlečni kefir?
  • 2